Möhren-Mango-Suppe

Hallo ihr Lieben,

woran ich merke, dass es Herbst geworden ist? Ich habe Lust auf Suppe!

Heute gibt es diese leckere Möhren-Mango-Kokosmilch Suppe bei mir. Easy zuzubereiten und zudem lecker!

Was du dafür benötigst: 

  • ca. 400 g Möhren
  • Ingwer
  • 1 Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • Gemüsebrühe
  • 600g Wasser
  • 1 Dose (400 g) Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
  • Currypulver
  • Koriander oder Petersilie
  • wer es scharf mag – eine Chili
  • 20g Öl

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Wie du die Suppe zubereitest:

  1. Ingwer klein schneiden / in den Mixer werfen
  2. Möhren, Mango, Zwiebel und Chili gewürfelt dazugeben und mixen
  3. Öl zugeben und ca. 5 Minuten andünsten
  4. Currypulver und Pfeffer dazugeben
  5. 600g Wasser, Gemüsebrühe, Salz und Kokosmilch hinzufügen
  6. ca. 20 Minuten kochen
  7. pürieren
  8. sich schmecken lassen

Die Zubereitung in Bildern:

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Viel Spaß beim Nachkochen und genießen.
Guten Appetit.

Heidi

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